把握现在 前途一片光明

姓名：江远会
职称：韩尚轩餐饮管理有限公司店长
毕业时间：2008年

 

江西新东方烹饪学院学子江远会

    我叫江远会，是江西九江都昌县人，现任南昌韩尚轩自助烧烤店长及经理。我是一个农村家庭的孩子，我的父母都是朴朴实实的农民，我中专毕业后随父打鱼、同年国家应征参军尽义务、在退伍以后开始考虑学一门实用技术，经过和家人商量，我选择了学习烹饪技术，当时，对于厨师职业，我没有太多的了解，只知道“民以食为天”，衣食住行，只要有人的地方就会有吃的地方，如酒店、餐馆等，所以，只要自己集中精力、嚆高唔远去实行目标，就一定会有好的未来。

    成功有时就是一次选择。我选择了烹饪。选择了新东方，也选择了我的人生。

    2006年6月，在家人的支持下，我满怀希望地走进了新东方的校园。这里浓浓的学习氛围，让我感到惊讶，整洁的校园，先进的教学设施，科学的管理理念，深深地打动了我，让我坚信自己的选择是正确的。

    在新东方学习的时间中，我接触到的是另一种学习生活。在这里，不像我们在校园读书一样，老师们就是单纯的教学。其他生活上的事情很少管理，但在新东方，则完全不一样，从我进校那每天起，班主任老师每天晚上都会来我们宿舍问暖，直到我完全适应了这里的生活。我是0503班的学生、在江西新东方，这里一切都是那么的美好，老师们专业技术深厚不说，他们对工作都是那么的敬业，对学生都是那么的和蔼可亲。在刚进来的时候，班主任老师基本上每天都会到我们宿舍和我们交谈，对我们关心备至，为了让我们更快地进入学习状态，学院举行了新生见面会，安排了职业素质教育课，让我们明白了人生的目标，也使我们的就业观，人生价值观变的更加成熟。在新东方学习的时间里，我不仅掌握了扎实的专业技术，也懂得了做人道理，我较为感动的是在校时，学校老师提的较多的一句话是：厨艺是不断变化，不断发展的，所以具备良好的自学能力和学习技巧是关键的。这点，我深有体会，现在我所在的南昌韩尚轩餐饮管理有限公司，全店里中层管理、服务员及大小厨师50-60人，管理工作都是我一个人主持，没有人指导，一切都要靠自己，并且还要指挥同事们处理各种事情。遇到问题只能自己学习，自己解决。

    在校学习的时间是短暂的，我毕业后在学校就业办老师的安排下去了北京一家规模连锁酒店工作，来到工作岗位后，我更加努力学习、勤奋踏实、肯干上进，天天跟在酒店师傅后面学习，由于有了很快得到酒店领导的认可，被晋升厨房大厨、随着时间、技能的熟练及管理。提升副厨师长、厨师长、店长，记得刚参加工作时，我每天都要干十几个小时工作，什么脏活粗活都挣着抢着去做，仍然我还是每天会给自已安排时间看会书，记得在校时，我班主任老师曾经说过；你想在厨界大展身手，不仅要有过硬厨艺功底。还要学习好管理知识”。我深深的牢记老师的教诲，在学习中思索，在思索中总结，就是这样。我慢慢的掌握了一套科学合理的管理方法，掌握了扎实的专业功底。先后在东北锦州，山东淄博，滨洲。江西南昌从装修到开业的北京汉丽轩烤肉超市包括现在的韩尚轩餐饮管理有限公司。

    离开母校，回想我走过的路，真是感慨万千，我深深的地感谢父母给予我健康的身体，给予我生活的信念；我更感谢我的母校，是她栽培了我，是她让我们树立了正确的理想信念，给了我们一个明确的奋斗目标，同时又给了我们实现目标的过硬技能。是母校让我们对自己充满了信心，对未来充满了希望。