勤奋努力 直达胜利彼岸

江西新东方烹饪学院学子张鹏辉

    我叫张鹏辉,现任杭州九隐松庐会所冷菜主管。2005年7月份来到我们江西新东方烹饪学院学习选择了二年制大厨精英专业，在这里重新开始了我人生的起点。在进入我校学习之前，我初中毕业就来到我们县城，学校刚出来什么也不是很了解，刚好姑姑在县城开了个小店卖菜加馍稀饭，之后我就来到了姑姑店里打杂，慢慢的我就喜欢做这行了， 经过二年的锻炼工作我对店里的操作都掌握了，于是我和家里人找了个店面开始自己做这行，随着时间的过去家里的生意也不错，再辛苦再累我也不说什么，可是我不甘心，我就想,总不能这样一直平平淡淡的过下去，想想自己还比较年轻,今后的人生道路还很长,还有很多可以选择的机会。外面的世界很精彩,而我又是一个不肯安于现状的人，于是我就产生了一种强烈的欲望,那就是改变自己,改变自己的现状。我思绪良久,做出了人生的第二个决定,学真正厨师，因为那是我向往已久的，相对现在工作而言，厨师工作收入既高,也不用像以前那样起早贪黑的上班做苦力，其中较关键的还可以尝到无数的美味佳肴，何乐而不为呢，我想！

     怀着对高薪和美味的向往,在家人的支持下我选择了学习厨师。按照收音机里听到的我们新东方烹饪学院所做的广告中的联系方式,在家人的陪同下我就来到了新东方。直到现在我对学校的学习印象还是非常深刻的，应当说学校的学习是非常全面的，对我以后的工作所起到的作用也是非常的大。通过老师们的辛勤指导和个人的不懈努力,我进步的很快,练就了扎实的基本功。所以,在后来的工作岗位上让我能很快的进入了状态,适应工作的能力很强,并且通过自己的努力和在酒店的学习，使我有了一个更高层次的提高。

    现在想想真的非常感谢我的启蒙老师王福军老师，在进入学校学习的时候,他就给我定下了人生的奋斗目标,那就是通过不懈努力获得高额的回报和无尚的荣誉，坚定的信念对我的人生成长起到了很大的激励作用。所以,我在学校学习的过程中就时刻注意自身的提高,由于我表现比较优良，王福军比较看好我,还让我担任了班长,学习上我是刻苦努力,争当同学们学习的榜样，班委工作同样也做的井井有条,并且从中锻炼了我的组织管理能力,对我以后在厨房里面做好管理工作打下了坚实的基础,帮助特别大。

    在新东方二年的学习时间是短暂的,更是充实的，面对对未来的憧憬,我走进了令我向往以久的酒店厨房，在这里演绎了我人生的新篇章。记得进入酒店的首要份工作岗位是做雕刻，雕刻的工作大家可想而知,枯燥不说还比较单调，整天就是雕，但是我还是用满腔热情去面对它,去做好它。正是因为工作的勤奋和努力得到酒店领导的赏识和认可。认为我工作灵活,认真负责，能胜任并且独挡一面，第二个月我就被调到冷菜，近距离的去接触菜肴的烹制过程，这是令我非常兴奋一件事情，因为这是给了我一个很好的机会，感觉自己又向上跨越了一个台阶。

    因为学校里边的学习和厨房里面的实际操作相对而言还是有一定区别的，所以我就要求我必须努力去适应这个岗位,并且努力把它做好。当时我的想法就是要做就做的好一点，这样才能得到师傅的认可和多一点的指导。我十分清醒的认识到学校以学为主,被动学习的因素较大,而在酒店,为了日后的成长和发展,除了适应酒店工作的全部内容外,还需要大量的主动学习，充实和提高自己，越是成功的人，他们越会抓住一切可以学习的机会。要把不断的学习更多的知识作为自己每天工作的一部分，哪怕是挤也要挤出一点时间来学习新的知识，只有这样你才会为以后的成功提供帮助。

    机遇可遇而不可求,我个人算是比较幸运的，工作虽然说一步一步比较平稳,但这和我个人平时的自身努力,以及强烈的渴望成功是分不开的。善于抓住机遇的人是聪明的，也是英明的，学校的学习加上日常工作中的积累，应当说为我走到今天的位置奠定了很厚的基础。机遇只给那些有准备的人而准备着！在我工作的各个阶段，我努力做着各种准备。

    说成功，我现在只能算是人生征程的开始，以后还有更多的机遇和挑战。有挑战呢，我将勇敢面对。在这四余年的工作当中我有太多感触，今天借助这个机会在座的学弟学妹们分享交流一下，希望，我的经历能给大家带来更多的帮助。

    每个人都有梦想和理想，理想是我们在心中树立起来的,极其想实现，并且可以通过自身的努力能够实现的美好事物。但梦想就在很大程度上是出于对现实的无奈或一时的想想而已，所以,我们要理想不要梦想。正如拿破伦所说的那样，不想当将军的士兵，不是好士兵。只要用心去做，一歩一个脚印踏踏实实，付出一定有回报！