以培养高技能烹饪人才为目标,熟练运用30种烹调技法,掌握四大风味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的制作,能胜任厨师长、行政总厨、职业餐饮管理人岗位。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作,掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的,德智体美全面发展的技术型人才;要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能,具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识,能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁,川,苏,粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
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来源:莘莘学子 编辑:江西厨师学校 时间:06-20 点击:4507
姓名:李俊 所学专业:大厨精英专业 工作单位:运达喜来登大酒店 家庭地址:江西省九江市 月薪:8000元
在一个偶然的机会里,我来到了江西新东方烹饪学院,在学校学习的那段日子,我又体会到了久别重逢的校园生活,每天井然有序的上课,让我的生活充实了许多,就这样,我在学校度过了二年的光阴,学会了操作拼盘、热菜、面点懂得了菜肴搭配,在思想上也成熟了,更让我受益的是学会了怎么独立,感谢新东方!
座右铭:目标就是你未来的现实。
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