卤凤爪的做法

所需食材：

鸡爪2000克、老抽90克、生抽90克、姜40克、大料2个、桂皮1块、花椒5克、茴香3克、香叶10片、大葱1根、盐 40克左右。

制作方法：

1.鸡爪子用水泡泡，剪去指甲。

2.准备好所用调味料。

3.将处理好的鸡爪子放入煮锅，加满水，水量以漫过鸡爪为宜。

4.放入酱油，食盐等调味料。

5.将煮锅置于炉灶上。

6.大火开锅后撇去浮沫。

7.转小火慢炖20分钟左右。

8.时间差不多的时候用筷子挑起一只凤爪能戳的动，即可关火，煮熟的鸡爪不要马上捞出来，让其在锅里泡上2个小时以上，让其味道更浓郁，也更软糯。

9.捞出来放冰箱里凉食味道更好。