来源:健康养生 编辑:江西新东方 时间:05-11 点击:48
主料：鲢鱼
辅料：泡椒、小米椒、芹菜、生姜、红泡椒。
调料：白糖、味精、食盐、淀粉、料酒、花椒、黄辣椒、花椒、香油、胡椒粉、猪油。
制作步骤：
1、酸菜切段、米椒切碎、红泡椒切段、生姜切片；
2、鲢鱼处理，鱼尾处顺鱼骨往前推刀
去鱼鳍，鱼骨，鱼鳃，
鱼头、鱼骨切块，
鱼肉切片，
加食盐，料酒搅拌，加入湿淀粉腌制10分钟；
3、汤底制作 猪油40克，依次加入小米椒，生姜，
放入花椒和酸菜，翻炒均匀，加入黄辣椒，
加水量，占锅内三分之一，煮沸；
4、先加入鱼块,加少许盐，
捞起鱼块和酸菜一些
留下汤约煮3分钟后加入鱼片，鱼片淋入汤汁。
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