春节年夜饭主食饺子也养生的做法

　　“小孩子你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，炸豆腐；二十六，炖大肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上，熬一宿；大年初一，扭一扭。”数着老歌谣，大年越来越近了。年前的较后一期，咱们一起聊聊饺子吧。

　　吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他将羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，耳根发热。此后，人们便仿效着做，一直流传到今天。

　　鸡汁煎饺

　　采用党参为主药，与精猪肉、面粉一起精心制作而成，药食合用后对人体可以起到补中益气的功效。

　　颐和养生药膳

　　红油水饺

　　采用淮山药粉末为主药，与精选猪肉一起精心制作而成，药食合用后对人体可以起到开胃健脾的功效。

　　颐和养生药膳

　　津味素

　　素馅儿是只用蔬菜加适当调味品制成的馅儿，分生、熟两种。生馅儿多用新鲜蔬菜，如叶类、茎类、花菜等制作，爽口、味美；熟馅儿多用干制蔬菜和粉丝、豆制品等做主料，口味鲜嫩。百饺园

　　墨鱼汁水饺

　　墨鱼汁是墨鱼在遇到天敌时吐出的一种防身物质，可影响或麻痹入侵者的视觉与嗅觉。墨鱼汁的主要成分是黑色素，其中富含岩藻糖的多糖-肽复合体，具有较好的抗肿瘤作用，且无毒副作用，其抗肿瘤作用是由于增强免疫系统功能，特别是增强细胞免疫功能的结果。颐和养生药膳

　　水晶鲜虾饺

　　此款药膳采用枸杞为主药，和鲜虾仁一起制作，药食合用后对人体可起到益精明目的功效。颐和养生药膳

　　红子银鳕鱼饺

　　红子银鳕鱼饺用的是银鳕鱼、草鱼、红鱼子，鱼肉白嫩，口感细滑，较有意思的在于鱼子，橙红色的鱼子点缀于嫩白之间，吃起来会有“噗”的轻响，鱼油四溅。百饺园

　　本版文并图 新报记者 孙岩朵