春节期间去油腻的养胃养生汤及其烹调方法

　　年后去油腻该吃啥？

　　引言

　　过完初五，年就算结束了。回家的游子们又该开始自己新的征程，踏上返程的道路，去打拼自己的未来。小编希望大家在新的一年里，万事如意、事业更上一层楼。过年大家肯定是大鱼大肉，吃饭常常没有什么规律，年后就要好好的开始保养自己了。怎么才能去油腻呢？养生汤是不错的办法，又有暖胃、养胃的功效，可以说一举两得。

　　一般来说南方人比较喜欢煲汤喝，因为养生汤能够将食材的营养充分的释放，这样有利于人体吸收，不让食材浪费。制作养生汤需要耐心，也需要大家了解事物之间的搭配关系，因为相生相克十分重要。你可以根据自己的体质进行不同的搭配，也可以根据当下自己身体的情况进行适当的调整，这样针对性才比较强。

　　年后去油腻有哪些养生汤呢？不要着急，小编在这里一一揭秘！

　　养生汤推荐1:平菇白菜鱼头汤

　　原料：

　　青鱼头500克，大白菜150克，平菇100克，油适量，盐适量，料酒，姜，葱，鸡精，胡椒粉，蒜 。

　　做法：

　　1.青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净。

　　2.大白菜洗净切片。

　　3.平菇去杂质洗净。

　　4.锅里油热，放下鱼头煎透。

　　5.放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开。

　　6.中小火炖1520分钟，用铲刀把鱼头叉碎。

　　7.放下大白菜。

　　8.放下平菇，大火煮6分钟左右。

　　9.放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可。

　　养生汤推荐2：香菇鸡翅汤

　　原料：

　　香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。、

　　做法：

　　1.鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味。

　　2.香菇冲洗干净，去蒂。

　　3.用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状。

　　4.把飞水的鸡翅、加入香菇、葱姜段、八角。

　　5.加入高汤，没有就用清水，大概800ml。

　　6.上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟。

　　7.较后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了。

　　养生汤推荐3：蔬菜排骨汤

　　原料：

　　排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，清水适量。

　　做法：

　　1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫“飞水”；

　　2、捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味；

　　3、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里；

　　4、转旺火，继续煮10~15分钟；

　　5、加盐、白胡椒调味就可以了。

　　养生汤推荐4：冬瓜灵芝汤

　　原料：

　　冬瓜1kg、灵芝1棵、海米30克、姜1小块、葱一段，鸡高汤1500ml，盐适量。

　　做法：

　　1、海米冲洗干净，用清水浸泡20分钟备用。

　　2、煲汤用冬瓜的详细分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后纵向切成8块。

　　3、再把每一块，横切，去掉瓜瓤。

　　4、较后分切成2~3cm厚的块即可。需要说明的是：煲汤用的冬瓜较好不要切成过小、或过薄的片，否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂。

　　5、把全部食材放入乐美雅玻璃陶瓷锅汤煲中，加入鸡高汤。没有的话，加入等量的清水也可以。

　　6、盖好汤煲的盖子，放在旺火煮开，乐美雅玻璃陶瓷锅是耐热钢化玻璃,可以耐高温烹煮。

　　7、汤煮沸后，转文火，继续煲30~40分钟。

　　8、较后加入1小勺盐，转大火，煲5分钟就可以了。

　　9、喝的时候，可以依据个人口味，调入适量的胡椒粉。这个汤，煲的时间不是很长，很适合周末休息时，作为补充家人元气的好汤，煲来喝。

　　养生汤推荐5：润肺益气的调理汤

　　原料：
 
　　三黄鸡半只、川明参几根、白果几粒、还可以再搭配些山药、红枣、白豆、枸杞；

　　做法：

　　1、鸡飞水后，一次加足水煮到滚，维持火力10分钟，然后加入全部材料；

　　2、文火煲90分钟后，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，基本就可以咯；

　　3、撇去油花，就可以喝到甜美的鸡汤咯；

　　4、喜欢鲜咸口味的，可以根据个人的情况加适量的盐调味，我喜欢原味的。