来源:健康养生 编辑:江西新东方烹饪学院 时间:07-13 点击:217
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效。
籽瓜肉汁可润肺，解心脾胃热，止消渴，消除溃肿，夏季食用较适宜。
主料：牛筋300g、打籽瓜（取瓜皮100g）。
配料：食盐 5g、味精2g、白糖2g、胡椒粉2g、生粉10g、豆瓣酱10g、香油3g、老抽12g、啤酒100g、生姜10g、小米椒10g、大蒜10g、小葱10g。
制作方法：
1、牛筋切长度3cm，粗细1cm小段；
2、打籽瓜洗净去掉瓜瓤后，瓜皮切小块；
3、小米椒切粒，生姜切块，葱切段，大蒜切块；
4、大火，清水煮沸放牛筋，倒入适量啤酒，焯水去异味；
5、食盐3g清水煮沸，放入瓜皮，焯水2分钟去生；
6、煸炒小料，放入豆瓣酱10g、翻炒均匀放入牛筋；
7、加入啤酒50g翻炒，倒入焯水后的瓜皮，炒至一分钟左右，清水100g，小火焖5分钟，然后加入胡椒粉2g、白糖2g。生粉加水勾芡。翻炒收汁，放入葱段，装盘即可！
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