来源:健康养生 编辑:江西新东方烹饪学院 时间:08-08 点击:51
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准备的食材：
主料：牛腩，西红柿。
配料：小葱，蒜瓣，生姜，小茴香，食盐，八角，胡椒粉，料酒，橄榄油。
做法：
1.牛腩去筋膜，切成2cm的均匀块状。锅里入冷水，倒入牛腩和少许料酒，焯水去腥，烧开后撇去锅内浮沫，捞出牛腩备用。
2.准备西红柿，去掉表皮，切丁备用。
3.葱切断，蒜瓣切小块，生姜切片，倒入橄榄油，爆香葱姜，然后放入牛腩，少许料酒，进行翻炒。闻到牛肉香味时就可以加入多量的清水，用大火烧开，烧开后加入耗油，胡椒粉，盐进行调味。
4.将制作好的香料包，放入锅内，文火慢炖一小时，让香味完全融入肉中，等牛腩完全软烂后取出香料包并倒入切好的西红柿，进行翻炒后炖上5分钟，汤汁变浓稠后，一锅香味浓郁的西红柿炖牛腩就做好啦。
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