来源:健康养生 编辑:江西新东方烹饪学院 时间:11-21 点击:39
酱爆鱿鱼是鱿鱼的美味吃法之一，爆炒是用小锅，旺火热油，原料下锅后快速操作，只颠几下或翻几翻即出锅的烹调方法。爆炒既可以保存营养成分，又能消耗掉多余脂肪，比煮、炖等方法更易消化和吸收。
制作材料：
鱿鱼头3个（约1斤），海鲜酱1大勺，青红辣椒3个，生姜一小块，蒜瓣4个。
制作方法：
1.鱿鱼头洗净，每个须都切下来，放入开水中烫一下表面变色即可。
2.捞起后冲洗干净沥下水分。
3.青红椒去籽切块，生姜蒜瓣切粒。
4.锅子大火烧热后倒入适量的油，放入生姜蒜瓣粒爆香。
5.倒入鱿鱼须快速翻炒片刻。
6.放入适量的盐（不要放多了，海鲜酱里含盐的）。
7.倒入青红椒，海鲜酱快速翻炒均匀，片刻后即可出锅。
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