来源:健康养生 编辑:江西新东方烹饪学院 时间:12-01 点击:52
花雕醉鸡卷，将鸡肉脱骨后卷成小卷放入花雕和糟卤汁中浸泡过夜，让后切成小片洒上枸杞后盛盘。醉鸡在保留了鲜嫩多汁的同时，还带有浓郁花雕和糟卤的香味，搭配在一起的口感清爽怡人。
花雕醉鸡卷材料：
鸡腿2个，绍兴花雕100g，生抽50g，枸杞30颗，桂皮1小块，八角1个，甘草几片，小茴香少许，花椒少许，盐少许，姜丝少许。
花雕醉鸡卷做法:
1、鸡腿剔骨，加所有调料拌匀，揉搓几分钟；
2、放保鲜袋中封口摇晃拌匀，入冰箱腌制至少一夜；
3、拿出后去掉除枸杞外的调料，放锡纸上；
4、烤箱预热180度，中层，上下火30分钟；
5、蜂蜜加水和油拌匀，刷到鸡腿卷上，继续暴露烤制20分钟；
6、中间刷两次蜂蜜汁；拿出切块即可，放凉食用伴酒更佳。
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