油条配豆浆，是很多人早餐的，一根金黄香酥的油条，一杯热乎乎的豆浆，轻松享用美味的早餐，可能多数人会选择在早餐店买着吃油条，简单方便，但其实要告诉大家的是，自己在家炸油条也很简单，只要掌握好技巧，油条便能香松酥脆好吃，相信你自己做一次后，便再也不用出去买早餐了，油条的做法相对比较简单，一碗面粉半碗水，轻松做出油条，当然油条能够蓬松起来也有技巧，大家记住别只会加小苏打，用上一个小技巧，油条会更加好吃。
炸油条的做法
备用食材：小麦粉300克，小苏打2克，食盐5克，泡打粉3克，鸡蛋1个，水适量，玉米油15克。
制作过程
首要步，首先将面粉放入和面盆中，普通的小麦粉便可以，然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐，这几样不要放在一起，然后用筷子将其搅拌均匀，磕入一个鸡蛋；
第二步，再淋入适量的玉米油，再次用筷子搅拌均匀后，分次少许加入水，过程中需要用筷子搅拌，直到将其搅拌成絮状，然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团，不用太光滑，成团即可；
第三步，然后盖上一张保鲜膜，静置10分钟，时间差不多后继续揉，这次需要将面团揉光滑，在表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，放入在冰箱冷藏，差不多一个晚上的时间后，将面团取出回温；
第四步，取出面团后，将其分成两块，先取一块用手将其按压成长条，然后用擀面杖擀成长条，然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度，静置5分钟，然后将两个面条叠放，用筷子在中间压痕；
第五步，锅中添油，烧至6成热，两手捏起压好的面条一抻，放入在锅中，很快油条便会浮起来，待将其炸至蓬松并且表面金黄后，即可捞出，控干油便可以开始享用了。
小贴士
1、油条想要香酥蓬松，别只会加小苏打，记住1个小技巧，便是将揉好的面放入冰箱冷藏一夜，经过冷藏的面团更加柔软，炸的油条蓬松感便会非常好，而且一般情况下都是早上炸油条，所以选择提前每天晚上揉面醒发，第二天便可以直接用来做了；
2、面团在整理成油条造型的时候，不要抹油或者是涂太多的干粉，而且用筷子在中间压痕是为了让两个面条可以粘合在一起，所以无关的操作就不要做了，否则容易出现反效果；
3、如果你按照食谱中的方法做的油条不蓬松，一方面可能跟油温太过或者太低有关，差不多6成热就可以了，另一方面则是因为炸的时间太长，所以大家要掌握好。
