多吃这3种肉，补脾胃、去湿热，增强免疫，不上火！

  很多地方已经提前入夏，气温超过30℃，非常炎热。在春夏交替之际，气温总是忽高忽低，还是要注意身体，以免受凉感冒。

  随着气温的升高，人体的水分流失比较快，体内容易“缺水”，容易上火。这个时候要从饮食上调节，要少吃辛辣、刺激、油腻的食物。肉类是日常生活中必不可少的食物，天热了吃肉有讲究，羊肉、鸡肉都是温性的，吃多了容易上火。

  今天给大家推荐3种优质肉类，现在吃顺应季节，营养又美味，如果不差钱建议多吃，一周吃2~3次，滋补不上火，增强免疫力，舒服入夏。

一、鸭肉

  鸭肉性寒，有有滋补、养胃、补肾、除热、止咳、化痰等作用，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人最适合食用。

推荐菜谱：【红烧鸭子】

  准备鸭子、大葱、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒、食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、食用油、清水。

1、买一只白条鸭，剁成大块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水。锅里加入冷水，放入鸭肉、葱段、姜片，淋入一大勺料酒，大火煮3分钟，捞出鸭肉冲洗干净，沥干水分。

2、大葱切段，生姜切片，大蒜用刀拍一下。起锅烧油，五成热时放入鸭肉，小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒，炒出香味后关火。

3、另起锅，加适量清水，放入一把冰糖，小火把冰糖炒化，继续炒成棕红色，倒入锅里的鸭肉，快速翻炒一会儿，给鸭肉上色。

4、加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量开水没过鸭肉，大火煮开后小火炖20分钟。鸭肉软烂熟透后，加入适量鸡精、食盐，转大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

二、鱼肉

  鱼肉口感肥嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，能健脾和胃，补血补虚、提高免疫功能。吃鱼要注意，有些鱼是温性的，比如鲫鱼、草鱼；鲤鱼、大黄鱼、带鱼性平。

推荐菜谱：【清蒸带鱼】

  准备带鱼、生姜、香葱、大葱、食盐、料酒、蒸鱼豉油、红辣椒、菜籽油。

1、带鱼剁掉头尾，划开鱼肚子，去除内脏、黑膜，洗干净后沥干水分。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，而是一层脂肪，很有营养，所以不要刮掉。

2、带鱼剁成长段，生姜切丝，大葱切丝，放入带鱼段中，加入适量食盐、料酒，用双手翻拌均匀，让带鱼段裹上料汁，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时，能有效去腥。

3、在盘子底部铺上姜丝，上面放上腌好的带鱼段。蒸锅加水烧开，把带鱼放入蒸锅，盖上盖子蒸15分钟，取出后倒掉盘子里的汤水，有很大的腥味。

4、香葱剥洗干净后切葱花，红辣椒切丝，放在蒸好的带鱼上，锅里的倒入适量食用油，大火烧热后浇在上面炝出香味，再淋入适量蒸鱼豉油即可。

三、牛肉

  牛肉性平，含有丰富的蛋白质、铁，可以增长肌肉、增强力量，提高免疫力，促进新陈代谢。

推荐菜谱：【土豆炖牛肉】

  准备牛肉、土豆、西红柿、洋葱、蒜瓣、生姜、香葱、冰糖、食盐、生抽、老抽、食用油。

1、牛肉切成大块，放入清水中浸泡2小时，一小时换一次水，泡出血水后捞出沥干。锅里加清水，放入牛肉，加入一勺清水，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。

2、西红柿划个口子，放入开水中烫2分钟，撕掉外皮，切成大块。土豆去皮洗净，切成大块。葱切段，姜切片，蒜瓣用刀拍扁。

3、起锅烧油，倒入焯过水的牛肉，小火煸炒至颜色金黄，放入葱姜蒜，大火翻炒出香味，加入生抽、老抽，快速翻炒上色，再加入适量开水没过牛肉。

4、放入西红柿块翻炒均匀，放几颗冰糖，大火煮开后小火炖20分钟。再放入土豆块，继续炖20分钟，所有食材都炖烂后，加入适量食盐，转大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。