烘焙新手必看：开家甜蜜烘焙店，来江西新东方，轻松避开创业陷阱

来源:行业新闻编辑:张新成时间:05-06 点击:265

学个技术，开家蛋糕店

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成功开店的小秘诀

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选店盯准朝向

俗话说：“要开店，选址是关键。”开小店来说，繁华地段的租金太高，所以建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。

开蛋糕烘焙房三种经营模式：

① 单卖蛋糕

这是资金投入较少的经营形式，创业资金在5W元左右，2W元用于店面租金和装修费用，3W元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择材料质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。

②卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点

这种形式的创业资金大约在8W元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备。

③自产自销，建厂房进行蛋糕生产

这是初期投入大量的经营形式，投入资金30W元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25W元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。

装修精致的诱惑

① 用采光较好的玻璃做外墙。首先顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次玻璃外墙易于清洗保洁。

② 色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。

选材把握口味

在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时卫生、营养是制胜的法宝，除了传统的早餐、宵夜，蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。

蛋糕的口味来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中，原料选择反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一。

江西新东方烹饪学校拥有理实一体化的实训教室、安全的住宿设施、学习娱乐于一体的花园式校园、西点示范店等等，这里几乎给同学们提供了国内天花板级的师资，让每一个来到江西新东方的学子都能学有所成。

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