学烹饪更易开辟事业路

 
学烹饪更易开辟事业路

   随着经济的发展，餐饮行业出现了井喷的发展状态，随之带动的是烹饪行业的蓬勃上升趋势。但是，发展的背后，却隐藏着相关烹饪人才紧缺的现状。由于餐饮市场的急剧膨胀，带来的是大大小小的餐饮企业如雨后春笋般出现，具备专业技术的烹饪人才却未能跟上企业发展的步伐。

    专业烹饪人才如此稀缺，除了餐饮市场的不断扩大的原因之外，还与烹饪人才质量参差不齐有着莫大关联。“据烹饪协会统计，我国餐饮企业约33万家，一、二级企业7万家，占21%，220万从业人员中，接受过中等及以上系统职业技术教育的专门人才比例低，仅占约20%。在烹饪行业一线工人中，有38.5%的工人文化程度在初中以下。”这一组数据，正是我国专业烹饪人才稀缺的写照。

   “我国专业烹饪人才的缺口已达400万。”烹饪人才紧缺，在一定程度抑制了烹饪行业的发展，却也为广大想投身此行业的人提供了很好的机遇。一名有着纯熟技术经验的烹饪人才，工资待遇可达上万元。在江西新东方烹饪学院，就有一群拥扎实烹饪技术的毕业生，在还未毕业时就被企业“预订”，薪水也是水涨船高，成为众人艳羡的新时代高薪蓝领。

    物以稀为贵，人才也是如此。“要学就学紧缺技术，要做就做稀有人才。”在烹饪行业呈井喷发展状态、专业烹饪人才稀缺的今天，学一门烹饪技术，做紧缺的专业人才，更能为事业开路。