欢天喜地辞旧岁 万事如意过新年,三款新春家肴推荐

来源:学校新闻 编辑:佚名 时间:01-20 点击:277

  农历腊月三十日,岁末年初系春节隔岁,除夕又叫过大年,北方人过大年喜爱吃饺子,因饺子象金元宝,意思说来年定会招财进宝,祥和平安幸福,南方人喜欢大办酒席,吃汤圆,人民希望在新的一年里,新年大发,岁岁平安,吉祥安康,事事如意,江西新东方烹饪学院特提供三款年夜饭菜单,给全省人民拜年。祝全省人民和新老学子鸡年行好运,工作事事顺。
一款
一、冷拼:锦鸡迎春、八味围碟
二、热菜:招财进宝、冬笋炒腊肉、彩色鸡丁、炒肉丝
三、大菜:全家福、年年有余(红烧鲤鱼)、吉祥如意(烧鸡块)、大福大贵(红烧肉)、步步高升(年糕板鸭锅仔)、腐竹煲、香菇菜芯、银耳莲子羹
四、主食:糯米圆子、蛋糕
五、水果:蜜桔、香蕉
第二款
一、冷菜:精美冷菜六碟(三荤三素)
二、热菜:藜蒿炒腊肉、爆腰花、赣味三丝、花开富贵(蒜茸炒菜柳)
三、大菜:清蒸鲈鱼、大吉大利(烧鸡块)、黄金满屋(红扒蹄膀)、欢乐年年(烧杂素)、干笋烧肉、鸳鸯同巢(老鸭猪肚汤)
四、主食:牛肉炒粉、桔乐汤圆
五、水果:苹果、珍珠果
第三款
一、冷菜:精美冷菜四碟(二荤二素)
二、热菜:一帆风顺(炒顺风)、味菜肚片、西芹百合、小炒鱼
三、大菜:团团圆圆(红烧狮子头)、欢聚一堂(什锦砂锅)、糖醋鲤鱼、干烧鳜鱼、金鸡报晓(井冈笋烧鸡)、腊味合蒸、飘香全鸭、桔乐甜羹
四、主食:水饺、黄金糕
五、水果:草霉、蜜汁马蹄
 
年夜饭菜单要求:
1、一要考虑到吉祥喜庆
2、吃得营养卫生
3、注意菜的色、香、味、形合理搭配
4、尽可能安排一些文化内涵的菜肴
5、还要吃得吉祥、吃得开心、吃得满意
6、考虑家里能做,原料有买
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