足不出校我院学子学中国数家菜系

来源:学校新闻编辑:佚名时间:04-12 点击:113

　　4月11日，一个播种希望的季节里，在江西新东方烹饪学院实践大厅内，人头攒动，旁无虚座，时时爆发出雷鸣般的掌声，知名徽菜大师韩建强和知名鲁菜大师汪幸生应邀来我院现场教学。两位大师分两个授课大厅同时进行，独到的手法、深厚专业功底和娴熟的技艺征服了在场所有学子的心。
　　韩建强，知名徽菜大师，烹饪大师，评委，安徽省烹饪协会理事。曾任“安徽饭店”行政总厨。多次荣获国际、国内烹饪比赛大奖，擅长徽菜、淮扬菜制作。主编出版过《特色菜烹调技艺》、《特色豆腐菜》。
　　汪幸生，烹饪技师，中国餐饮职业经理人，国家职业技能鉴定考评员，北京市丰台区“技术能手”，北京市经济技术“创新标兵”，多次应邀在“安徽电视台”、“云南电视台”、“中央电视台”、“俄罗斯国家电视台”、“北京电视台”表演厨艺。出版《美味家常菜》、《美味药膳》两本专著，从事烹饪行业20多年，功底了得。
　　两位重量级大师在我院共待两天，讲学的内容为理论讲学和实践操作两大部分，实践课上将传授数十种菜肴烹饪技巧，从选料技巧、火候掌控、刀技、调料配放、无不精细入微、通俗易懂，学子们听得如醉如痴：理论课上两位大师分别就如何搞好厨房管理和如何做好现代大厨两大热门学问作现身说法，并特别指出“沟通是管理工作中的重中之重、掌握每个同事的个性特征、培养团队精神”等将自已积累的毕生经验倾囊相授。这的确是同学们一顿丰盛学习大餐，是同学们又一次与烹饪大师接触，是心灵与烹饪文化的激烈碰撞。
　　据悉，此类大师级的讲学，在江西新东方烹饪学院每年都会安排数次，它让同学们“足不出校”就能学习中国各大菜系的烹制和了解中华美食文化的博大精深，它从实际出发让同学们跟市场需求同步，与时俱进，他从根本上提高了学子们管理能力和人际处理技艺，想学生之所想，忧学生之所忧。是江西新东方烹饪学院务实、肯干、以人为本的教学理念的真实写照。

鲜花代表莘莘学子心