中国厨艺淮扬菜高级研修班在我院开班

    5月26日，由中国烹饪协会名厨委员会与江西新东方烹饪学院联合举办的中国厨艺淮扬菜高级研修班在江西新东方烹饪学院开班，烹饪大师，江西抚州烹饪协会会长黄振辉、中国名厨委员会，江西工作区主任邬小平、烹饪大师汪建军、中国烹饪名师涂序风等数十位江西省烹饪界的“顶梁柱”及江西新东方烹饪学院所有骨干老师均参加此次学习。
    本次研修班学习共三天课程，由扬州大学旅游烹饪学院的营养教育系主任、副教授、硕士生导师周晓燕主讲，周晓燕大师出生于江苏淮安金湖人，一生桂冠无数，荣誉无数，并荣获世界烹联评委，周大师从厨以来，出版了《四季食谱》、《烹调工艺学》、《烹、调、味三位于一体》、《论菜品质感》等数篇有影响力的烹饪论文专著。曾先后为美国、日本、韩国等十几个国家的烹饪研修生授课，为中国的烹饪文化推向世界作出了很大的贡项，也把中国的淮扬菜推向了世界人民。
    据中国烹饪协会名厨委员会有关领导介绍：此次研修班的主要目的是让省内的各厨界精英也能熟悉了解中国四大名菜之一的淮扬菜的烹制，让一直以赣菜为主的江西也能融入淮扬菜的制作。让江西食客也能在本省享用到别样菜系的风味佳肴。这对丰富我省的饮食文化的帮助是巨大的，也对我省旅游业的发展作出了很大的贡项。

参加本次研修班开学典礼的有关领导

江西省烹饪协会副秘书长胡平


江西省行业办办公室主任李青华


中国名厨委员会，江西工作区主任邬小平


周晓燕大师对淮扬菜的形成与特点作详细讲解

周晓燕大师传授淮扬菜的取料技巧

周晓燕大师传授淮扬菜烹制过程中的各种要决

参加本次学习的省内烹饪界的各“顶梁柱”们