空前的餐饮学习盛宴

来源:学校新闻编辑:佚名时间:05-22 点击:82

    5月22日，由新华教育集团江西新东方烹饪学院和中国烹饪协会携手举办的第五十六期全国餐饮业中餐行政总厨岗位资格培训班于今日已圆满结束。来自省内外各酒店的厨界精英及本院学子共160多名学员共同体验了这次餐饮学习盛宴。
    据中国烹饪协会相关领导介绍：此次培训较终目的是让所有参加学习的学员达到全国餐饮业中餐行政总厨岗位执业资格。为保证此次培训班学员的学习质量和全部学员顺利结业，特骋请江苏省烹饪大师张建军先生、金陵旅馆管理干部学院烹饪教研室主任邵万宽教授、上海师范大学旅游学院（上海旅游高等专科学校）饭店管理系主任李勇平教授、江西省烹饪协会常务理事、职业培训高级导师王梁生先生及中国烹饪协会理事、中国名厨专业委员会委员黄正晖先生共五位高级的烹饪大师全力打造。据较后每天的学员考试试卷分析，成绩很优良。此次培训结果非常成功，完全达到我们所要要求的目的。
    本次培训的内容分为理论和实践两大部分，完全以一个管理者的层次来培训，培训课程的安排是四天理论与每天实践，在四天的理论学习过程中，学员们共学习了厨房菜单设计与策划、厨房管理方法的五常与六T、餐饮厨房人员配置及安排、餐饮质量控制、标准化管理、餐饮成本管理等十多项先进的管理方法和技巧。在实践课上，两大师亮出个自的独门绝活。几十年功底得到淋漓尽致的发挥。精彩绝纶的技艺表演让在场所有学员深深折服。
    据参加培训学习的学员反应：通过这次学习，让他们真实体会到厨房管理的先进理论和尖端的烹饪技巧，时间不长但内容丰富，对整个餐饮业发展趋势也有非常清楚的认识，这对他们以后工作的帮助是非常重大的，并且因为获得了资格证这对于以后的提升加薪是有力的依据。并同时希望江西新东方烹饪学院与中国烹饪协会以后多合作多举行几次类似的培训，以便帮助更多的厨界管理人员满足对管理知识的不断更新。

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