学子廖跃宗：从农村走出的烹饪大师

廖跃宗出生在农村，由于家庭生活条件有限，初中毕业后，15岁的廖跃宗就跟许多小伙伴一样，外出打工。工厂流水线上的工作单调乏味，工作时间长，而且薪水还少的可伶。回忆起这一段经历，廖跃宗说生活的艰辛压得自己喘不过气。也正是这样，便萌生了要学一门技术的想法。“有技术，饿不死”，农村人都说手艺人好过活，有手艺在身，总有一口饭吃。

当时厨师就很吃香，所以经过多方打听就决定到江西新东方烹饪学院来。我所在的班级是一年制全能班，学厨师的人很多，大家都肯吃苦，肯学，老师教的也仔细，从基本功训练到实训，包括刀工、雕刻，虽然辛苦，但收获也颇多。当好厨师不容易，要下很多功夫，廖跃宗说从打基础起，自己就严格要求自己，自己也重视实训课程，因为老师是手把手教，所以进步还是蛮大的，所以慢慢的自己对烹饪也有了更高的追求。

廖跃宗在母校留影

从农村走的烹饪大师

一年学成后，廖跃宗先是到上海张生记大酒店做冷菜，虽然工资不高，但难得的是能跟在大厨身边学习各种烹饪技巧与经验，同时也能学习和接触到许多酒店管理方面的知识。凭着在学校练就的良好基本功，一年后廖跃宗做到了切配主管。工作期间，廖跃宗不断提高自身的专业技能，勤于向大厨请教，认真听取大师傅的意见，不仅自身技能得到了极大地提高，在工作上也有了很大的发展。2007年，廖跃宗跳槽到萧山新时代大酒店冷菜部。通过不断的学习与钻研，两年后，廖跃宗升任冷菜部主管。

一路走来，廖跃宗表示现在餐饮业发展的很快，行业从业人员还有很大需求。能够选择厨师行业，对自己本省来说是幸运的。

廖跃宗分享自己的成功经验

学厨师要吃得苦中苦

廖跃宗说厨师是一个辛苦的行业，也是一个幸福的行业，既然选择了厨师就要吃的苦中苦。廖跃宗说有许多感谢在心头，毕业十余年，愿母校多培养厨师人才，为餐饮业添砖加瓦。他寄语学弟学妹们学厨师要稳扎稳打，多钻研，肯动手，勤奋务实，学好技能是关键，切勿好高骛远。