江西新东方涂序凤大师教您如何品鉴粽子？

     近年来随着食品安全问题频频发生，人们越来越注重饮食健康，眼看着端午节就要到了，粽子销售进入一年的高峰期，那么商场中销售的粽子生产是否卫生、原材料品质可有保障、有没有违法添加食品添加剂呢？带着这些老百姓较关心的问题，6月6日，江西电视台邀请江西新东方涂序凤大师走进嘉和万世社区录制节目，教大家如何品鉴粽子的好坏。

今天，记者从市场上买了四种较畅销的粽子，涂大师提醒市民选购粽子要牢记“望、闻、辨”三字。一是望粽叶，原色粽叶泛黄发暗，“返青粽叶”颜色翠绿，二是看粽子包扎的紧实度，再是闻，闻粽子的香味，用“返青粽叶”包的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。三是辨，“返青粽叶”加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高；而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。涂大师现场注意到一个小细节，包扎粽子是绳子有的是塑料绳，有的是棉麻线。涂大师推荐选购棉麻线包扎的粽子更加绿色健康。

江西新东方烹饪学院作为全国知名的烹饪培训学校，不但设施齐全，烹饪大师更是从事烹饪工作多年，对烹饪行业有很深的造诣。江西新东方烹饪学院更紧随时尚潮流，伴随着“健康饮食”，成立了专门的大师研发团队，有着丰富的养生经验以及健康独创膳食。