来源:学校新闻 编辑:佚名 时间:08-16 点击:88
8月15日，江西新东方烹饪学院邀请烹饪大师万仁里大师来校表演讲座，江西新东方烹饪学院师生热烈欢迎万大师的到来，这也是江西新东方烹饪学院“全国厨艺大师表演、讲座”系列活动的第三期。
万大师上午在学校的刀工练习棚各学员们讲解和示范教学了三道赣菜创新菜：半汤菜，色泽缤纷，绿色营养保健——“农家野菜丸”；红白相映生彩虹，口味酸甜嫩爽——“彩虹姜芽”；腊香味浓、冬笋嫩爽，造型别致——“赣味水晶卷”，同时也分析讲解了赣菜的特色特点，使学员们对赣菜烹饪有了更进一步的认识。下午我院涂序凤教授陪同万大师在电教室给学员们作了关于赣菜历史文化和发展趋势的报告，其中穿插了万大师的切身体会和对酒店厨房餐饮管理的经验，指导学员们在将来的厨师发展道路上要注重交流，以兼容并蓄的理念创新菜品，也使学员们直观的了解赣菜文化，同时使同学们对酒店厨政管理上有了更切身的理解，对菜品创新的理念有了进一步的认识，较后在同学们的热烈掌声中万大师结束了讲座。
烹饪大师万仁里大师在讲解烹饪技巧和注意事项
万仁里大师烹制的“赣味水晶卷”
万大师生动幽默的讲座
万大师的讲座获得了学员们热烈的掌声
我院部分学员和万大师合影留念
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