全国餐饮业厨政管理师岗位资格培训将由我院承办

来源:学校新闻编辑:佚名时间:10-28 点击:246

为了适应我国饭店与餐饮行业国际化、多元化、连锁化快速发展的需求，培养和造就更多的优良厨政管理人才，中国烹饪协会培训交流中心定于2010年11月11日-15日在江西举办全国餐饮业厨政管理师岗位资格培训，本次培训由中国烹饪协会培训交流中心主办，江西新东方烹饪学院承办。在国家逐步推行就业准入制度，实行职业资格证书与学籍、学位证书并重的形势下，厨政管理师岗位资格证书将成为优良厨政管理者的执业通行证。

厨政管理师的职业定义：

从事餐饮厨房生产与行政管理工作的人员。

厨政管理师的职业意义：

设立厨政管理师这一新职业，制定相应的国家职业标准，开展规范化的培训，对于提高厨政管理从业人员的专业水平，促进我国餐饮业从经验管理到科学管理的转变，实现我国餐饮业又好又快的发展将起到重要的作用。

厨政管理师的前景：

目前，我国餐饮业零售总额超过1万亿元，餐饮从业人员队伍近2000万人。厨政管理师是从事餐饮厨房生产与行政管理工作的人员。不但要求其具有丰富的实践操作经验，同时具备厨政管理能力，已属于复合型人才。记者从沪上一家猎头公司了解到，目前具有管理经验，具备市场开拓能力的中餐总厨，年薪可达50万元。而一般的厨政管理人员收入也超过白领水平，年薪达10万元以上。

一.培训内容

    1.菜品设计与创新思路
    2.产品质量
    3.餐饮产品成本控制与原料核算
    4.厨房人力资源管理
    5.厨师长厨房管理
    6.大型宴会菜单设计与组织工作
    7.厨房设计布局的原则、类型以及在实际设计中的应用

二.考察活动

参观考察当地知名餐饮企业

三.结业授证

培训结束经考试合格者，由中国烹饪协会颁发全国餐饮业厨政管理师岗位资格证书。证书全国统一编号、统一注册，可在中国烹饪协会网站上查询。

四.培训时间

培训时间：2010年11月10日报到，11日-15日上课

五.报名须知

1.参加此次培训者，将填写的《中国烹饪协会培训交流中心学习报名表》于10月31日前传真或邮寄至江西新东方烹饪学院。

2.报到时需提交身份证、学籍证书或职业资格证书复印件、两寸彩色照片2张，并交纳培训费。

    3.联系方式
    (1)江西新东方烹饪学院
    地址：江西省南昌市井冈山大道379号
    邮编：330001
    电话：0791-8457608
    传真：0791-2171998
    联系人：胡孝忠