金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长,烹饪精英,具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作,掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的,德智体美全面发展的技术型人才;要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能,具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识,能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁,川,苏,粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
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时间: 2016-08-01 点击 637
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时间: 2016-07-25 点击 423
他们真牛,竟然与黄渤一起共赴红地毯!
时间: 2016-07-22 点击 728
学子肖翔:学点真本事,人生才踏实!
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应该怎样去面对就业压力
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习大大告诉你考不上大学怎么办?
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热烈欢迎厦门味道空间餐饮来我院开专场招聘会
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实战模拟演练,遇见职场中更好的自己!
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三清山希尔顿度假酒店来我院招贤纳士
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专访马来西亚名厨潘水顺:用爱去做每一道菜!
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成功之路,从江西新东方起步!
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【名师大讲堂】烹饪界泰斗黄正晖走进小兰校区授课
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世界名厨Phauh Chooi Soon亲临我院献艺授课
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梧桐应有凤凰栖,良驹还需伯乐相”
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我院举办2015年春季毕业生职业生涯规划专题讲座
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