来源:健康养生 编辑:江西新东方 时间:03-19 点击:52
一、材料：
山药400g 去皮、五花肉300g 切丁 腌制、西红柿一个、胡萝卜10g、青笋10g鸡蛋1~2个
姜、葱各10克、料酒15克、白醋20克、鲜汤300克、橄榄油300克
二、山药烩酥肉做法
（1）山药去皮削净，放入滴有白醋的水中。 山药去皮、滚刀切块，放入滴有白醋的水中浸泡，增加口感
（2）五花肉去皮，切成均匀大小的肉丁，再用料酒、盐、味精、葱腌制10分钟入味备用
（3）青笋、胡萝卜去皮，滚刀均匀切块，鸡蛋打匀备用
（4）热锅倒入橄榄油，待油温热至四成，将腌制的五花肉挂上蛋糊，过油、捞起。
（5）将油温热至6成熟，将过油的酥肉再次入锅，煎炸至金黄色，此时，外表酥脆，色泽诱人。
（6）爆香葱姜、加水烧开，放入山药、青笋、胡萝卜烧至汤汁半干。
（7）加入酥肉、西红柿烩制，香气四溢之时，略施薄芡即可。
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