盐酥鸡

 盐酥鸡是台湾较常见的小吃之一，入口香酥咸鲜，是休闲享受佳品。

准备食材：

主料：鸡腿3个

调料：食盐5克，葱5克，姜5克，生抽5克，黄酒5克，白胡椒粉3克，红薯淀粉5克，椒盐5克，白糖3克，植物油 适量。

盐酥鸡做法：

1、鸡腿洗净后剔出骨头，切成大小均匀的块状；       

2、放在碗中，加入黄酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝，拌匀腌制30分钟左右；        

3、腌制好的鸡肉裹上颗粒红薯淀粉；      

4、锅中倒入适量植物油加热，待油温至五六成热时将鸡肉一块一块分别下入锅中，炸制的时候适当搅动一下，以免鸡肉粘连； 

5、待鸡肉炸制成金黄色时即可捞出，沥干多余油脂，撒椒盐食用。