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清蒸狮子头

来源:健康养生 编辑:江西新东方 时间:05-26 点击:73

 狮子头,一个很家常的菜。有着很多不同的做法和不同的口味。今天,江西新东方烹饪学院美食课堂给大家介绍清蒸的做法,原汁原味、美味至极,实实在在的营养又健康。

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清蒸狮子头

制作材料:

五花肉、莲藕、葱、姜

制作方法:

1.把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。

2.把瘦肉切成小丁, 剁成较细的肉糜。

3.加入切好的莲藕丁,剁至与肉基本融合。

4.加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。

5.剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,顺同一方向搅拌均匀。

6.缓缓加入水淀粉,边加边顺同一方向搅拌,加完以后继续搅拌5分钟左右。

7.依次做成兵乓球大小的肉丸,做好以后放入抹了一层薄油的盘里,中间稍微隔开,入开水锅蒸10分钟左右。

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