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酸辣藕丁

来源:健康养生 编辑:江西新东方 时间:07-24 点击:65

 莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,能健脾开胃,益血补心。在冬日里能做上这么一道美味小菜,吃在嘴里,那可真是爽在心里。

酸辣藕丁.jpg

制作材料:

莲藕,干辣椒,青、红辣椒,蒜瓣,生姜 ,酱油,米醋,白砂糖   

制作方法:

1、把所有材料准备好,莲藕洗干净,削去外皮,切成丁,把切好的藕丁浸泡在清水中,以防藕丁接触空气中的氧气变黑。

2、锅中煮开水,加入小许盐后把藕丁放进,煮至水开后取出,用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。

3、把配料中所有的材料洗干净,切小块备用。姜、蒜需去皮后再切,把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里,搅拌一下。

4、加入适量米醋,搅拌均匀,调成调味汁备用,热锅下油,油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。

5、大火爆香后加入沥干水分后的藕丁,翻炒几下,加入调好的调味汁,翻炒几下,使藕丁均匀地沾上调味汁。

6、加入青、红辣椒丁,翻炒均匀,加入小许水澄粉,翻炒,炒至收汁,较后加入小许芝麻油,翻炒均匀即可熄火

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