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酸菜鱼的做法

来源:健康养生 编辑:江西新东方 时间:06-12 点击:104

主料:鲢鱼

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辅料泡椒、小米椒、芹菜、生姜、红泡椒。

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调料:白糖、味精、食盐、淀粉、料酒、花椒、黄辣椒、花椒、香油、胡椒粉、猪油

制作步骤:

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1、酸菜切段、米椒切碎、红泡椒切段、生姜切片;

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2、鲢鱼处理,鱼尾处顺鱼骨往前推刀

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去鱼鳍,鱼骨,鱼鳃

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鱼头、鱼骨切块

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鱼肉切片

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加食盐,料酒搅拌,加入湿淀粉腌制10分钟;<a href=http://www.jxxdf.com target=_blank class=infotextkey>江西新东方烹饪学校</a>.jpg

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3、汤底制作 猪油40克,依次加入小米椒,生姜

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放入花椒和酸菜翻炒均匀,加入黄辣椒

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加水量,占锅内三分之一,煮沸;

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4、先加入鱼块,加少许盐

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捞起鱼块和酸菜一些

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留下汤约煮3分钟后加入鱼片,鱼片淋入汤汁

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