来源:健康养生 编辑:江西新东方烹饪学院 时间:09-19 点击:90
老干妈酱排骨色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，是一道老少皆宜的营养美食。
准备食材：
主料：猪排骨、老干妈香辣酱。
辅料：独蒜、老姜、料酒、盐。
操作步骤：
1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分；
2.姜、蒜均剁末；
3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味；
4.再下老干妈香辣酱稍炒；
5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟；
6.加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火；
7.烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁；
8.汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
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