来源:健康养生 编辑:江西新东方烹饪学院 时间:10-14 点击:108
金板搭银桥：味道咸鲜，高蛋白，韭菜补铁，营养丰富。
准备食材：
主料：韭菜、豆腐.
配料：瘦肉、河虾、小米椒、生姜、大蒜、食盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、生粉。
烹饪制作流程：
1.豆腐改刀切3cm方块，韭菜切段，瘦肉切沫，河虾去须，大蒜生姜切沫，小米椒切粒；
2.锅中倒入食油，油温6成热，将豆腐倒入锅中油炸，表面焦黄色即可起锅；
3.河虾下锅油炸，表面微黄出锅，瘦肉过油，下小料小米椒、生姜、大蒜煸炒，加入各种调味料调味；
4.将豆腐下锅，煮致1分钟，倒入河虾；
5.韭菜下锅翻炒，韭菜炒为浅绿色，用生粉勾芡，盛盘。
注意事项：
1.油炸豆腐表面金黄即可，河虾容宜炸老，油温高20秒就应该捞起沥油。
2.韭菜炒久了容易老变黑，所以较后放。
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