金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长，烹饪精英，具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作，掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。
培养酒店、连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型人才。基本功训练，学习传统八大菜系。还包含了时尚西餐、中西式面点的制作流程。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的，德智体美全面发展的技术型人才；要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能，具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
培养培训熟练掌握各类西式烘焙、常温蛋糕、饼干、清酥、面包制品的操作技能，学成之后，可胜任大中型烘焙店高级 烘焙师岗位，具备自主创业开店经营的创新能力的复合型人才。
江西新东方烹饪学院属于江西省教育厅批准的一所专业的技工学校，开设高考班专业，提供语文、数学、英语等科目学习
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来源:健康养生 编辑:谌 时间:01-17 点击:46
红枣扣桃脯制作流程
主料：红枣50g
配料：桃脯20g
调料：冰糖40g
烹饪制作流程
（1）准备一个小碗，将红枣环形延碗内壁围圈，桃脯填满中间，冰糖放表面
（2）蒸锅加清水500g煮沸，将小碗放入锅内大火蒸30分钟
（3）将碗倒扣盘底
3、注意事项
蒸制时候，建议用保鲜膜封住碗口，更容易定性
4、菜品特色
红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。
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