来源:健康养生 编辑:谌 时间:01-23 点击:39
夏威夷果炒芦笋制作流程
主料:夏威夷果25g、芦笋400g
小料:红椒15g
调料:食盐7g、鸡精3g、白糖3g、生粉10g
小料:蒜3g
烹饪制作流程
1、刀工处理
(1)用刨刀芦笋去皮,改刀为段
(2)红椒切菱形块,蒜切片
2、烹调、成菜
(1) 清水烧热,加食盐5g,芦笋下锅汆水
(4)蒜片煸香后,调味鸡精3g、白糖3g,少许清水炒匀
(5)芦笋红椒下锅,湿淀粉勾芡,翻炒均匀
(6)将夏果倒入,翻炒片刻即可出锅装盘
3、注意事项
1. 夏果需用冷油炸酥
2. 芦笋沸水汆透不宜过长时间, 捞起后冷水冲凉
4、菜品特色
夏果酥脆,芦笋碧绿鲜香
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