炸带鱼时，牢记3个诀窍，不仅没腥味，而且不破皮肉不碎还更入味

       大家都知道，鱼的种类是很多的，但要说鱼刺少味道还一级棒的，我相信大家数不出几种，而带鱼就是其中一种，不仅鱼刺少，味道还特别的鲜嫩可口，购买和制作也都十分的便捷，大人小孩都喜欢吃！

       带鱼属于海鱼，营养丰富，富含人体所必需的多种矿物质和蛋白质、维生素，孕妇吃了可以提高胎儿的大脑发育；儿童吃了可以提高智力，变得更加的聪明；而老人吃了可以有效延缓大脑的萎缩，预防老年痴呆症；女性吃了能够让皮肤变得更加的光滑润泽，让你拥有一头及腰的长发，乌黑迷人。

       带鱼因为体型似一条带子，所以处理起来很方便，很适合砍成段了烹调。平日里经常听到身边的朋友抱怨自己烧出来的带鱼腥味太重，家人不爱吃，而且煎出来破皮肉也碎了，对于这些烹调带鱼的问题，大家不用慌，今天给大家分享一道炸带鱼的做法来教大家怎样才能煎出一条入味、美味、不破皮也不肉碎的带鱼。

       今天和大家分享的这道炸带鱼做法简单又营养美味，相信大家学会了做给家人吃，家人一定会给你一个大大的赞。接下来我们一起来看下具体做法吧！

炸带鱼

准备好食材：

带鱼1条，处理干净后砍成长短一致的段、香葱1把、大蒜3粒、八角2颗、生姜3片、1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食盐、半碗清水、陈醋1勺。

制作方法：

1.先将带鱼清洗一遍，然后剁成5厘米的小块，接着将食用碱放入到适量的水中，同时将带鱼放入到水中，浸泡10分钟，10分钟后，再将带鱼清洗干净，沥干水分即可备用。

2.将黑胡椒粉、食盐放入到带鱼中，腌制10分钟，10分钟后将腌好的带鱼放入到生粉中裹一遍，只要带鱼每一面都沾上一层薄薄的生粉即可，生粉不要沾的太多，否则会导致带鱼吃着不酥脆的！

3.锅中放入适量的油，油温7成热，将带鱼放入到锅中，中火炸2分钟后将带鱼捞出来，然后改大火将油温烧到8成热，接着再将带鱼第二次放入到锅中，继续大火炸1分钟左右直到将带鱼炸成金黄色即可起锅食用！

炸带鱼的秘籍：

1.要想彻底的去除带鱼的腥味，好的办法是将带鱼放入到食用碱中浸泡10分钟，食用碱是碱性物质，能更好的去除带鱼中的腥臭味。

2.炸带鱼时，不要裹面糊，老渔民说他们一直都是裹生粉，因为生粉的吸水性更强，能更好的吸收带鱼中的水分，使炸好的带鱼吃着更酥脆可口。而且生粉只能裹上薄薄的一层，裹的太多，会影响带鱼的酥脆的口感，这就是老渔民教的一妙招。

       这就是今天教大家处理带鱼和炸带鱼的方法，只要按照老渔民的方法炸带鱼，保证人人都会夸奖你做的好吃的。炸带鱼时，别在裹面糊了！