江西特色菜芋头焖牛肉，粉粉糯糯，太下饭啦

       江西特色菜芋头焖牛肉，粉粉糯糯，太下饭啦|||秋冬季节，芋头上市了，当然要安排一份暖暖的芋仔烧牛肉啦，应该很多地方都有这个做法，小时候特别喜欢吃，拌饭真的是绝了。

芋子滑牛肉--做法 

1、准备食材

芋艿500g （是那种小芋头）牛里脊250g蒜末小米辣适量葱香菜1根

2、煮芋艿洗净的芋头放高压锅加一点点水，压5分钟，剥去外皮切滚刀块。这样做是为了煮熟芋头，给芋头剥皮，剥皮时可以把芋头放凉水中，不然会很烫手。

3、腌牛肉牛里脊切片加姜丝、生抽、红薯🍠粉，一点食油抓匀腌制10分钟

4、炒芋头调味起锅热油，放蒜子 小米辣炒香，倒入芋子，加点盐，一勺生抽翻炒均匀

5、煮芋头牛肉锅中加适量开水煮开，煮至浓稠后依次放入牛肉片，牛肉变色即可

6、出锅后起锅加葱花香菜 ✅

这道菜的稀稠度可以根据自己的喜好，喜欢浓稠的煮的时间延长些，喜欢稀的煮的时间缩短些。

另外，再推荐三种江西芋子滑牛肉的做法：

麻辣芋子滑牛肉：在烹制过程中加入干辣椒和花椒等麻辣调料，炖煮出来的牛肉带有麻辣口感。这种做法非常适合喜欢辣味的人食用。

豆芽芋子滑牛肉：将绿豆芽加入到芋子滑牛肉中，增加整道菜肴的清脆口感。同时还可以搭配一些辣椒油、醋等调料进行调味。这种做法既美味又开胃，是夏季消暑的好选择。

粉蒸芋子滑牛肉：将牛肉和芋头分别腌制后，加入米粉蒸制。在调味时可以加入一些香油、葱花等调料，使得整道菜肴更加香醇美味。这种做法非常适合搭配米饭食用。

江西芋子滑牛肉的制作过程中，芋头与牛肉这两种看似截然不同的食材，却能相得益彰，想吃的可以自己动手去试试。