春暖花开鸣鼓翻锅掀起学习高潮

来源:学校新闻编辑:江西时间:03-12 点击:536

一年之计在于春，抛离了漫长寒冬的羁绊，与温度一起加速的是学习的脚步，江西新东方烹饪学院的学子们此时也开始了自己的新年学习的历程。作为一个厨师必备基本功之一——翻锅练习是每一个同学入学首要阶段的重要学习内容，必不可少。江西新东方烹饪学院的校园里迎着铿锵有力的锣鼓声，同学们整齐划一的伴随着节奏练习翻锅，掀起学习的高潮。

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鸣鼓翻锅

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老师亲自示范

每天上午，江西新东方烹饪学院的校园里锣鼓声声，震撼人心，同学们整齐有序的分站两边，单手紧握装满沙粒的炒锅，随着鼓声阵阵，同学们边喊着一、二、三的口号，边来回抖动着手上的大锅，沙粒伴随着同学们的激情在空中起舞。

老师认真讲解翻锅技巧

同学们认真听老师讲解

据了解，每天上午在校园里翻锅的都是今年春季刚刚入学的大厨精英班的学生，他们的烹饪基础都为零，面对这样的状况，老师都会采取狠抓基本功的训练方式，先从他们的翻锅技巧进行教学。在练习过程中，班主任老师还会在一旁指导，遇到同学们普遍存在的问题更会不厌其烦的一次次的亲自示范。如何握锅、如何用力、如何翻动，老师讲解的细致，同学们听得认真。

分组练习

翻锅就是使原料受热均匀，成熟一致，提高菜肴质量的一种技术性措施。江西新东方烹饪学院为了同学们更好的掌握翻锅的技巧，在教学中引入鸣鼓声，让学生们跟随鼓点的节奏进行翻动，练气起来更有气势，学习起来也不会太枯燥，一下接着一下，谁也不落下。

扎实的基本功，是成为一个好厨师的先决条件，也是这群春季入学新生们成为大厨的开始，同时，也将伴随他们的一生。这个春天，他们热情如火的学习，相信不久的将来，他们一定会成为闪耀的大厨！

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