实操为王——解密江西新东方烹饪学院学子成功之道

    江西新东方烹饪学院创办于1988年，经过20余年稳步健康的发展，不仅具备丰富的办学经验、先进的教学理念和完善的管理体系，还拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍，汇集了精通川、湘、粤、徽、鲁、苏、浙、闽八大菜系的名师大厨。正因为有了这样一批烹饪精英，每一位江西新东方烹饪学院的学员们才能学到不同特色、全面系统的菜系知识。今年7月，江西新东方烹饪学院举办“中国厨艺大师表演、讲座”活动，数位烹饪大师在江西新东方烹饪学院表演、讲学，为江西新东方烹饪学院的学员们带去了难忘的实操经典。

    技能为主  全面提高动手和实操能力

江西新东方烹饪学院历年来所获荣誉 src="/images/uploadfile/200908/2009082502590874.jpg" border=0>
江西新东方烹饪学院历年来所获荣誉

    目前，江西新东方烹饪学院设有旅游管理专业、新东方烹饪高级技术金领专业、大厨精英专业,一年制、两年制纯技能专业, 技能+学籍专业,各种短期培训和学员思想素质教育等多个专业课程，常年在校生达1600余人，先后被国际餐饮协会（IFBA）评定为“国际餐饮教育基地（IFBA--FPNT）”，是目前中国规模较大的烹饪职业教育机构。2009年被江西省劳动和社会保障厅授予“江西省高技能人才培训示范基地”，被南昌市教育局列为“南昌市首批中等职业重点专业示范学校”。2009年我院5名学子代表江西省参加全国中职大赛，荣获6项大奖。

江西新东方烹饪学院参加2009年全国中职大赛载誉而归的学员 src="/images/uploadfile/200908/20090825025559602.jpg" border=0>
江西新东方烹饪学院参加2009年全国中职大赛载誉而归的学员

    江西新东方烹饪学院一直坚持以学生技能教育为主，注重学生职业技能的培养，规避现代大学教育以理论学术性教育为主的弊端；江西新东方烹饪学院精心安排学生的实训课程，加大技能训练，提高学生实际操作和动手能力。
实训原材按需供求，名师大厨亲身指导。

    多年来，江西新东方烹饪学院通过不懈努力，取得了辉煌卓越的成绩，获得了中国烹饪界乃至全社会的高度认可。全国人大副委员长许嘉璐、全国政协副主席张怀西、国家教育部部长周济，原国家劳动和社会保障部副部长、现任中国就业促进会会长林用三，原团中央书记处首要书记周强、中国烹饪协会副会长杨柳等领导对新东方烹饪教育作出高度评价。

    江西新东方烹饪学院从学生实训角度出发，以技能实训为主，在导师理论教学的基础上，采用观摩和实习两种形式相结合的教学方法；学院根据学生每天实际课程进度提前一周开出实训菜单，由学院统一采购；学生根据实际需求进行统一领料，确保实训材料充足。

    学院建有国内出众水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅200余间。实训导师现场示范，理论讲解与现场操作相结合，让每一位学生现场模拟，实训导师逐一讲解，确保每一位学生实训上灶的时间与质量。

    模拟餐厅现场实操  学习就业无缝对接

江西新东方烹饪学院示范教学课堂 src="/images/uploadfile/200908/20090825025424789.jpg" border=0>
江西新东方烹饪学院示范教学课堂

    江西新东方烹饪学院创办20余年， 师资力量雄厚，培养和汇集了一大批响誉烹饪界、名闻国内外的名厨、大师，独创互动式“模拟餐厅”教学，开创了烹饪教育的先河。“二元”教育模式，在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，让学生轮流担当厨师长、班组长、热菜厨师、冷菜厨师、面点师等角色，让他们在各司其职、各负其责中提前进入角色；毕业后能实现与厨房工作岗位的“无缝对接”；另一方面重视学生综合素质教育，开展丰富多彩，形式多样的校园活动，将学生培养成为符合社会需要的复合型、专业型人才。

    校企联合  实训就业一步到位

2009年毕业学员赴北京就业

    职业教育就是就业教育，就是让学员掌握就业的技能，就业才是硬道理。江西新东方烹饪学院为确保学生顺利就业，先后在北京、上海、天津、深圳、杭州、广州、郑州、成都、南京等全国20多个城市设立就业办事处，形成了一个覆盖全国的就业网络，与1000多家大型宾馆、酒店建立了用人关系，签订了长期用人协议，综合就业率一直保持在98%以上，为社会输送了大批烹饪专业人才！

    江西新东方烹饪学院利用各地餐饮企业的优势，开拓校企联合订单式培养模式。在校学生更多的获得餐饮一线行政总厨的指导，实现企业运作和学校人才培养的双赢，在江西新东方烹饪学院实现了学员学习就业的“无缝对接”。

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