金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长,烹饪精英,具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作,掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的,德智体美全面发展的技术型人才;要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能,具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识,能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁,川,苏,粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
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时间: 2012-07-23 点击 79
江西新东方牵手百家企业 共推暑期助学大行动
时间: 2012-07-19 点击 353
热迎领导视察我校 江西新东方学子展台各秀风采
时间: 2012-07-18 点击 162
赏“新东方杯”烹饪大赛 看烹饪名师大秀绝活
时间: 2012-07-17 点击 202
味蕾上的美食 舌尖上的新东方
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中考考砸后的抉择:学技术VS去打工
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江西新东方烹饪学院给中学毕业生的一封信
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较好的年华里,我选择了学厨师
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初中毕业学厨师的五大优势
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毕业“谢师宴” 浓浓师生情
时间: 2012-07-10 点击 256
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