金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长，烹饪精英，具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作，掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的，德智体美全面发展的技术型人才；要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能，具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识，能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁，川，苏，粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
江西有名的江南鱼米之乡，物产丰富，加之地处沟通南北的地理优势，汇集了各地商客的同时
也带来了全国各地的饮食风格。江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜，赣菜是江西地区传统饮食文化的总称，具有浓郁地域特色。
江西各地年夜饭习俗五花八门
在江西，各地的年夜饭也有其独特的习俗。在春节即将到来之际，让我们走进各市各县，去体味多样的风俗人情和香味浓郁的年夜饭...了解更多→
多元的赣菜文化
江西饮食文化就是在保持自身特色的基础上,又取八方精华,从而形成了今日有独特风味的赣菜。...了解更多→
赣菜的本色与魅力
赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”...了解更多→
锅仔东山羊 — 喜气洋洋
甲鱼烧鸽蛋 — 富贵满堂
珍珠鲜肉丸 — 团团圆圆
如意鸡蛋卷 — 吉祥如意
香菇扒菜心 — 春回大地
蒜蓉基围虾 — 红红火火
红扒菊花蹄 — 大富大贵
清蒸桂花鱼 — 年年有余
蜜汁八宝饭—甜甜蜜蜜
冬菇炖土鸡 — 金鸡报晓
洪都杂烩菜—阖家幸福
冬笋炒腊肉 — 步步高升
夏东荣
藜蒿炒腊肉 — 辞旧迎新
南昌炒米粉 — 五谷丰登
曾德强
玉米烧排骨 — 财源滚滚
腐竹烧牛腩 — 勤劳致富
三个月烹饪强化班
两个月蛋糕烘焙
一个月中式面点
烧烤专业
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