来源:健康养生 编辑:江西新东方烹饪学院 时间:07-05 点击:480
拔丝西瓜口味特点：西瓜含有丰富的维生素，鸡蛋的蛋白质含量极高，营养价值丰富。成品后外脆里嫩，色泽呈金黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
原料：
西瓜1个(约1500克)、吉士粉 适量、白糖 适量，淀粉面 适量、面粉 适量、白芝麻 适量、色拉油 适量、香油 适量、橙汁 适量。
操作做法：
1.倒入适量的面粉、淀粉和吉士粉加入适量清水调成糊状，加入色拉油待用。
2.将西瓜切开，制瓜球，将西瓜球沾均淀粉瓜球挂糊，油温四五成炸至定型，油温继续加热到七八成，复炸至金黄，捞出沥干。
3.锅内倒入油少许，大火，下入白糖，待糖化成稀汁呈黄色无气泡。
4.下入瓜球倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹香油的盘内即成。
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