来源:健康养生 编辑:江西新东方烹饪学院 时间:09-26 点击:168
铁板鲫鱼：鱼皮酥脆 鱼肉嫩滑 鲜香 一道很美味的宴客菜。
准备食材：
主料：鲫鱼400g
配料：瘦肉、韭菜、香菇、香芹、辣妹子、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、生姜、大蒜、小米椒。
操作步骤：
1、从鱼背切开，延鱼身用刀切小口备用；
2、肉切粒、香芹切粒，香菇去蒂，切粒，蒜切末，生姜切末，小米椒切碎备用；
3、锅中倒入油，油温加热六成热，炸制3分钟表面金黄，捞起沥油；
4、少许食油烧热，猪肉过油炒散后下小料，小料煸香后，香菇下锅，辣妹子，炒匀，放入各种调味料调味，炒匀后将香芹放入；
5、韭菜铺满铁板上，淋上少许食用油或者辣椒油（铁板放火上加温5分钟）；
6、将鱼放韭菜上，浇淋调味料即可。
注意事项：
1.将铁板中火烧到出青烟的时候关火。
2.韭菜上可以根据个人口味，使用食油、香油、辣椒油都可以。
来江西新东方学技术+升学+优质就业
多大了：
