来源:健康养生 编辑:江西新东方烹饪学院 时间:09-30 点击:41
银丝鲫鱼以鲫鱼配萝卜丝合烹而成。白白的萝卜丝点缀在鱼身上下，宛如银丝绦绕，汤鲜色白，肉质细嫩，营养丰富。
准备食材：
主料：鲫鱼、白萝卜、
配料：香菜、生姜、食盐、
烹饪制作流程：
1、鲫鱼鱼身切一字刀、萝卜先切片，后切丝、生姜切片备用；
2、少许食油烧热，鲫鱼下锅煎制（需要不时的摇锅，防止鱼粘锅）；
3、当鱼两面稍许焦黄，倒入清水（淹没鱼身即可）；
4、放入生姜片，加盖并改小火熬制30~40分钟；
5、开盖后，汤汁浓白，加食盐10g调味；
6、萝卜丝下锅，盖上2分钟，既可装盘。
注意事项：
1、煮汤时较好加盖并改小火，可使汤汁浓白，萝卜丝较快熟软。
2、鲫鱼不要买太小的，免得肉层太薄，只能喝汤无肉可食。
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