口味虾

           虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

准备食材：

主料：小龙虾

配料：食盐、鸡精、料酒、辣妹子、豆瓣酱、老抽、陈醋、生姜、大蒜、小葱、干辣椒、紫苏叶（去腥）

烹饪制作流程：

1、生姜、大蒜切块，小葱切1.5cm段、干辣椒切碎，大蒜、小米椒切粒；

2、小龙虾放入碗中，加入食盐、料酒，腌制20分钟；

3、锅中加入食用油，烧至七成热，小龙虾下锅翻炒，受热均匀，外壳呈深红色捞起沥油；

4、小料生姜、大蒜、干红椒下锅煸香，加入辣妹子、豆瓣酱，炒匀；

5、小龙虾下锅翻炒，加清水，食盐、鸡精、料酒、陈醋、老抽调味；

6、收汁到一半，将葱段、紫苏叶下锅，大火收汁后，装盘。

注意事项

（1）龙虾喜好食腐，所以事先必须洗干净

（2）虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。