来源:健康养生 编辑:江西新东方烹饪学院 时间:10-19 点击:256
豆泡炒腐竹为豆制品菜肴中的鲜品，不仅味美，而且营养丰富，清香爽口，腐竹味甘，性平，具有清热润肺，止咳消痰的功效。
准备食材：
主料：干腐竹,豆泡,里脊肉。
配料：小葱、生姜、食盐、白糖、味精、鸡精、鸡汁、水淀粉、料酒。
烹饪制作流程：
1.腐竹改刀4cm长度小段，豆泡切小口，易入味，里脊肉切片，生姜切片、切葱花备用；
2.加入食盐、味精、白糖、料酒、水淀粉腌制里脊肉,手动搅拌；
3.锅中放入食油加热，肉片段生；
4.生姜煸香，加清水100g加热，腐竹、豆泡下锅，调味，大火煮沸后转小火；
5.肉片下锅翻炒2分钟后，勾芡，放入葱花，收汁，盛盘。
注意事项：
干腐竹，用冷水或温水浸泡泡发需要6小时以上，方可改刀。
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