年夜饭吉利菜：翠竹报春

翠竹报春靓眼开胃又暖意的美丽菜。那春竹般翠绿娇艳的样子，既给座上客视觉味觉都带来新意，还代表着同迎新年的美好寓意：翠竹报春，前程一片欣欣向荣！

准备食材： 

鸡腿 1只、黄瓜 3根、红色甜彩椒  1个（取1/4）、苹果醋3大勺、盐2克。

翠竹报春的做法  

1、母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时；

2、煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净翠竹报春的做法 ；

3、将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用；

4、制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的； 

5、在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底部；

6、再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部；

7、上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤；

8、然后用叉子叉着挑出内瓤；

9、尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁；

10、逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手；

11、黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆；

12、较后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。