来源:健康养生 编辑:谌 时间:11-23 点击:44
冬笋烧腊肉制作流程
主料：冬笋500g、腊肉100g
配料：青蒜500g、红椒50g
调料：食盐 2g、鸡精 1g、白糖 2g、料酒 5g
烹饪制作流程
烹调、成菜
（1） 冬笋开水汆熟
（2） 腊肉切薄片、青葱斜刀切段、红椒切块、冬笋切片
（3） 腊肉片汆水，减淡咸味
（4） 腊肉炒干水份，放入冬笋
（5） 料酒
（6） 红椒、青蒜下锅
(7)调味鸡精、食盐
(8)炒匀后装盘
注意事项
煎蛋皮时候，尽量小火，摇锅时需受热均匀，不宜煎太老
4、菜品特色
“冬笋炒腊肉”是汉族传统名菜之一，以腊肉和冬笋为主料的一道美食。寓意着新年事业步步高升。冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。笋鲜味香，腊肉味浓。
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