来源:健康养生 编辑:谌 时间:01-02 点击:46
鱼头烧豆腐制作流程
主料：鱼头500g配料：豆腐300g
小料：小葱4g、大蒜5g、生姜5g、小米椒5g
调料：食盐3g、味精3g、白糖2g、
老抽6g、料酒6g、胡椒粉2g、蚝油3g
烹饪制作流程
1.刀工处理
2、烹调、成菜
（1）少许油，鱼头下锅煎制金黄
（2）将小料倒入
（3）倒入料酒6g、蚝油3g,清水500g盖上焖5分钟入味
（4）清水煮沸后，将豆腐下锅
（5）老抽6g上色，小火慢炖10分钟
（6）调味食盐3g、味精3g、白糖2g、胡椒粉2g，盖上小火焖20分钟
（7）收汁后撒入葱花后即可装盘
4、注意事项
小火慢炖，才能让鱼的鲜香更浓郁
5、菜品特色
肉质鲜润，入口香醇
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