水蒸枸杞虾

枸杞水蒸虾制作流程

主料：基围虾300g

配料：白芝麻20g、枸杞30g

调料：食盐3g、酱油2g、料酒6g、白糖2g、鸡精3g

小料：生姜4g、葱3g

烹饪制作流程

1、刀工处理、腌制

（1）枸杞泡水5分钟即可

（2）斜刀切开虾背，去除虾线

（3）生姜切片，葱切段备用

（4）料酒6g、生姜、葱段、酱油2g，少许清水，让虾更容易入味

2、烹调、成菜

（1）清水200g，煮沸基围虾下锅，葱段、生姜，

（2）调味食盐3g、白糖2g、鸡精3g

（3）酱油2g、料酒6g入味

（4）收汁一半，漏勺捞起

（5）装盘后，撒芝麻、枸杞

3、注意事项

1.基围虾去须

2.白芝麻可以炒香或烤香

3.枸杞用温水泡

4、菜品特色

 

基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，是优质的蛋白质来源。虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；