来源:健康养生 编辑:谌 时间:01-05 点击:46
腐竹烧肉制作流程
主料：干腐竹150g（需提前24小时泡发）
配料：里脊肉75g、红椒20g
小料：小葱3g、生姜5g、小米椒5g
调料：食盐5g、鸡精3g、白糖4g、胡椒粉2g、淀粉5g
生抽2g、料酒2g
烹饪制作流程
1.刀工处理
（1）腐竹切3cm长段
（2）里脊肉切片，红椒切菱形状
（3）生姜切片、小葱、小米椒切段
2、腌制
食盐1g、鸡精1g、白糖2g、胡椒粉2g、生抽2g、料酒2g
湿淀粉勾芡
3、烹调、成菜
（1）少许食油，里脊肉片过油半成熟即可捞起
（2）小火煸炒小料出香味，放腐竹下锅
（3）调味食盐4g、味精2g、鸡精2g、白糖2g、放入红椒、里脊肉片翻炒，湿淀粉勾芡后装盘
4、注意事项
肉片过油划散后，20s即可出锅沥油，否则炸老影响口感
5、菜品特色
腐竹可凉拌、炒烧菜等，有预防心血管疾病，
保护心脏，预防骨质疏松，促进骨骼发育
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