金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长,烹饪精英,具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+证书的全方面复合人才。
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的制作,掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业培养适应生产、建设、管理、服务一线的,德智体美全面发展的技术型人才;要求学生掌握酒店管理、餐饮与旅游的基础知识和实际操作技能,具备酒店基本管理与餐饮服务能力。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识,能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
主要学习鲁,川,苏,粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
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时间: 2012-01-01 点击 678
江西新东方2012年元旦文艺汇演隆重举行
时间: 2011-12-30 点击 470
“我们的年夜饭——社区厨艺大赛”正式启动 我院大师任评委
时间: 2011-12-29 点击 271
大厨1105班阶段性教学成果展:艺术拼盘
时间: 2011-12-23 点击 1016
“吴斌烹饪技能大师工作室”落户江西新东方
时间: 2011-12-22 点击 391
热烈欢迎南昌市教育局领导莅临我校督导评估
时间: 2011-12-20 点击 215
热烈祝贺我院学子在南昌地区中等职业学校第二届篮球比赛中首战告捷
时间: 2011-12-19 点击 180
新华教育集团“金翼奖”载誉归来
新华教育名高天下 在京荣膺五项教育大奖
时间: 2011-12-16 点击 583
热烈欢迎江西省中等职业教育调研考察团莅临我院检查指导工作
时间: 2011-12-06 点击 541
大厨1101班阶段性教学成果展:食品雕刻
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